Baies de Manakara
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Les baies de Manakara, également connues sous le nom de "poivre de Madagascar" ou "poivre Manakara", sont une épice qui est originaire de l'île de Madagascar. Elles sont obtenues à partir de la plante de Piper nigrum, qui est la même plante qui produit le poivre noir traditionnel.
Les baies de Manakara sont cueillies à maturité, séchées et moulues pour produire la poudre d'épice. Elles ont une saveur similaire au poivre noir traditionnel, mais ont des notes de fruits rouges et de chocolat noir.
Elles sont utilisées pour remplacer le poivre noir dans les recettes qui demandent celui-ci, avec en plus des notes de fruits rouges et de chocolat noir. Il est souvent utilisé pour aromatiser les plats de viandes, les sauces, les soupes et les marinades.
Ingrédients : Baies de Manakara
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